Όπως μαγείρευαν οι Αρχαίοι Έλληνες (Τροφές – Γαστρονομία – Συνταγές)

Όπως μαγείρευαν οι Αρχαίοι Έλληνες (Τροφές – Γαστρονομία – Συνταγές)
Ανδρέας Χάρος, Γιάννης Αργυρίου

ελληνική και αγγλική έκδοση   (έγχρωμη)

Όπως ακριβώς κάνουν οι αρχαιολόγοι, εγώ και ο Γιάννης, βρεθήκαμε να έχουμε στα χέρια μας έναν απίθανο, καλοζωγραφισμένο και απαράμιλλης τεχνοτροπίας αμφορέα. Το μόνο πρόβλημα μας όμως ήταν,
ότι αυτός ο αμφορέας βρέθηκε, όπως και τα περισσότερα που ανακαλύπτουν οι αρχαιολόγοι, σπασμένος σε πάρα πολλά κομμάτια. Τώρα μπορώ να καταλάβω τι κάνει τους αρχαιολόγους ενθουσιασμένους.
Η προσπάθεια ανασύνθεσης του αντικειμένου που ανακάλυψαν, που τους οδηγεί στην έξαψη της συγκόλλησης όλων των τμημάτων, που συνεκδοχικά τους οδηγεί στην έκσταση της αποκατάστασης του αντι- κειμένου, το οποίο πλέον αρχίζει να τους λέει την ιστορία του· αυτή, που έψαχναν ουσιαστικά από το πρώτο κιόλας χτύπημα της σκαπάνης.
Ανακαλύψαμε λοιπόν μία ιστορία ηλικίας τουλάχιστον 5000 ετών, επικεντρώνοντας το ενδιαφέρον μας στον 5ο αι. π.Χ., διότι τότε οι Έλληνες είχαν ακουμπήσει το ιδανικό και έπρεπε με κάποιον τρόπο να κάνουμε
την ιστορία εκείνων των ημερών να ακουστεί ξανά.

ορισμένες από τις συνταγές

Ορύα χοίρου μετά χίδρον και μήλον κυδωνικόν {λουκάνικα χοιρινά με πλιγούρι και κυδώνι}
Πολύπους μετά λαχάνων {χταπόδι με λαχανικά} .
Χρύσοφρυς μετά κοκκύμηλων {τσιπούρα με δαμάσκηνα}
Γαλέος μετά λαχάνων {μπακαλιάρος με λαχανικά}
Μελεαγρίς μετά χυλού λαχάνων και κορριαννόζωμο {φραγκόκοτα με πουρέ λαχανικών και σάλτσα κόλιανδρου}
Κάνδαυλος κύνικλου {σουβλάκι κουνελιού}
Αμνός μετά αμυγδάλων {αρνί με αμύγδαλα}
Χοίρος οπτός μετά κριθής {ψητό χοιρινό με κριθάρι}
Ήπαρ μόσχου {συκώτι μοσχαριού}
Μόσχος εντός συκινόφυλλων {μοσχάρι στο συκόφυλλο}
Επίπαστος άρτος {άζυμο ψωμί με αρωματικά και μπαχαρικά}
Μελίμηλον {γλυκό ψωμί με μήλα και αχλάδια}
Μελιτόεις μετά σήσαμον {μελόπιτα με σουσάμι}
Ηδύς χυλός {γλυκιά κρέμα)

ΣΕΙΡΑ: ΜΕΛΕΤΗ (αρ. σειράς 154)
Τίτλος: Όπως μαγείρευαν οι Αρχαίοι Έλληνες (5ος αιώνας)
Συγγραφείς: Ανδρέας Χάρος, Γιάννης Αργυρίου
Τόπος και Χρονολογία έκδοσης: Αθήνα, Απρίλιος 2024
Σελίδες: 130
Διάσταση σελίδας: 20x20cm
Γραμματοσειρά: PFDiplomat
Χαρτί: Velvet
ISBN: 978-618-201-846-0
Εκδόσεις: 24γράμματα / Γιώργος Δαμιανός
Διεύθυνση / Κεντρική Διάθεση:
Λεωφόρος Πεντέλης 77, Χαλάνδρι 152 34
Τηλ.: +30 210 612 70 74
Email: [email protected]
Web site / e-shop: www.24grammata.com
Copyright © 2024 24γράμματα

H γραφιστική επεξεργασία
έγινε στο ατελιέ γραφικών τεχνών των εκδόσεων «24γράμματα»
(Λεωφ. Πεντέλης 77, Χαλάνδρι, τηλ.: 210 612.70.74)
Υπεύθυνη ψηφιακής σελιδοποίησης: Βασιλική Σηλήρα
Δημιουργία εξωφύλλου: Βασιλική Σηλήρα